みなさんこんにちは。
Kateです。（Twitter：＠Is_kate27）（Instagram：@vol_kate_27）
静岡県のご当地グルメのひとつとして必ず挙がる「さわやかのげんこつハンバーグ」
特徴は、合挽きを使用せず牛肉100％で厨房の炭火で外側をよく焼きし、中はレア状態で、自身の鉄板で好みの焼き加減で食べることができるスタイルが売りです。
静岡県に行った際には、ほぼ毎回立ち寄る「さわやか」をいつも通りに堪能しました！
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【さわやか炭火焼きハンバーグ｜静岡県】🍖
静岡の #ご当地グルメ の一つといえば、#さわやか の #炭火焼きハンバーグ
合挽きを使用せず牛肉100％。炭火で外側をよく焼きし、中はレア状態での提供！
オニオンソースがGood👍https://t.co/tXWHABAtzH#静岡グルメ pic.twitter.com/o9a05BYuPz— Kate / 旅とグルメの備忘録 ＠仕事の休みで全国放浪中【今しかできないことを！】 (@Is_kate27) February 5, 2023
さわやかハンバーグ とは
静岡県内に34店舗展開する、牛肉100％ハンバーグが売りなファミリーレストランです。
（※2023年1月現在）
経営方針より、「安全・健康・元気の出るおいしさ」を届けるために、全て自社工場で製造し、鮮度を保つ目的も含め静岡県内だけでの店舗展開のようです。
また、店舗での持ち帰り購入や、ネットでの購入も一切展開しておらず、店舗のみでしか食べることができません。
徹底したブランディングをしている企業です。
一番人気は、「げんこつハンバーグ」。合挽きを使用せず、牛肉100％が最大の特徴。
また、ステーキなどもあります。
げんこつおにぎりフェア 開催日
不定期で「げんこつおにぎりフェア」を開催。
1,265円でセットメニューまで堪能できるお得な期間です！
さわやかのこだわり
さわやかのハンバーグは、「さわやかの店舗」のみでしか味わえないことを全面的に推しています。
静岡県内に工場があり、品質や鮮度維持のため販売エリアを静岡県に限定。
また、お持ち帰りや通販なども一切しておらず、徹底したブランディングをしています。
新静岡セノバ店へ！
今回は、帰りの新幹線までに時間を有効活用し、JR静岡駅から徒歩10分ほどの場所にある
「新静岡駅」に併設されている商業施設である「セノバ」5Fにある「新静岡セノバ店」へ行ってきました！
セノバ5Fはレストラン街となっており、その一角にさわやかの店舗があります。
さわやか新静岡セノバ店 看板
JR静岡駅から一番近い店舗がこの「新静岡セノバ店」で、JR静岡駅にはさわやかはありません。
メニュー
やはり一番人気は牛肉100％の炭火焼きハンバーグ
200gの「おにぎりハンバーグ」と、250gの「げんこつハンバーグ」の2種類がありますが、
小学校高学年ぐらいの男の子での「げんこつハンバーグ」はペロリと食べてしまうほど美味しく、少なく感じるほどです。
その他に、ステーキやエビフライなど、ファミレス感のあるメニューもラインナップされています。
グランドメニュー
セットメニューもあり、Bセットのライス＋フレッシュサラダを頼んでいる方の割合が多い印象です。
個人的に私は、単品のライス大盛りを毎回注文しています。
主要食材原産地
メインの牛肉は、オーストリア産です。
かれこれ10年ほど前からコンスタントに通っていますが、当時からオーストリア産だった気がします。
その他の食材は、静岡県内産をはじめ、国産が多く採用されているようです。
「炭」へのこだわり
炭火焼きの「炭」は備長炭を使用しているようです。
今回注文した「げんこつハンバーグ」
今回もいつも通り、「げんこつハンバーグ」を注文しました！
げんこつハンバーグ（オニオンソース）
付け合わせには、にんじん・ブロッコリー・ポテト
が付いてきます。
ソースは、オニオンソースとデミグラスソースの2種類から選択でき、
今回もいつも通りに人気の「オニオンソース」を注文！
運ばれてきた状態の「げんこつハンバーグ」
テーブルに運ばれてきた状態では、1つの大きなハンバーグ。
店員さんが、大きなナイフとフォークを駆使して半分にカットしてれ、断面を熱々の鉄板で焼いてくれます。
この状態でも十分美味しそうです。
予約は当日店頭のみ
さわやかでは、事前予約/ネット予約/電話予約を一切行っておらず、当日店頭のみでの予約限定です。
お店に予約管理の端末があり、人数を入力するとレシート上の予約票が発券されます。
予約票
予約票には、受付番号と目安の案内時間が記載されています。
また、QRコードも記載があり、最新の目安時間の確認も可能です。
Wedでの順番待ち状況確認画面
メールアドレスを設定すると、順番が近くなったことをメールで知らせてくれる機能があります。
順番待ちが長い場合などは、さわやか店舗近くに必ずしもいる必要はありません。
2023年3月から値上げ。。。
2023年3月1日からの価格改定についての書面
世界情勢や原材料高騰の影響で、2023年3月より、価格改定を実施する書面が店頭に掲載がありました。
大きくは、ハンバーグが100円の値上げとなるようです。
店舗情報
店舗情報
■店名：さわやか 新静岡セノバ店
■住所：〒420-0839 静岡県静岡市葵区鷹匠１丁目１−１ 新静岡セノバ ５階
■電話番号：0542511611
■アクセス：新静岡駅より徒歩1分
JR静岡駅より徒歩５分
■営業時間：11:00～22:00（オーダーストップ 21:00）
■HP：https://www.genkotsu-hb.com/shop/cenova.php
■定休日：不定休
■決済方法：クレジットカード、各種QRコード決済、現金
■その他：予約は当日店頭のみで可能
他店舗
2023年1月時点で、34店舗を静岡県内限定で展開しています。
西は湖西、東は御殿場まで静岡県の太平洋側の栄えている地域に店舗を出展しています。
店舗一覧はこちら
「御殿場」の2店舗は連日大混雑？
関東方面から一番近い、「御殿場プレミアムアウトレット店」「御殿場インター店」の2店舗ですが、休日は300分待ちは当たり前の人気店です。
関東から一番近い店舗でもあり、アウトレットも近いことから、お客さんが殺到することが想像できます。
朝一に店頭に行き、予約票を発券しアウトレットで買い物を済ませてさわやかで食事をして関東に帰る方が多いようです。
予約は午前中の早い時間帯で受付終了をする場合も多いようで、御殿場の2店舗どちらかで食事を考えている場合は、前もってスケジュールの計画をすることをオススメします！
まとめ
静岡の人気グルメの一つである「さわやかの炭火焼きハンバーグ」
牛肉100％で肉肉しく、レア状態で提供され自身で熱々の鉄板で焼き加減を調節でき、食べ応えと病みつきになるバンバーグです。
経営方針で静岡県内でしか店舗展開がなく、静岡に行かないと食べることができない、ある意味レアでご当地グルメ。
土日はどこの店舗も大行列ですが、待ち時間も後悔しないほど美味しく、あっというまにに食べてしまいます。
静岡に行く際は、是非立ち寄ってみてください！
ではまた！
